I nerd del whisky sicuramente sapranno che per produrre i nostri amati single malt generalmente viene utilizzata la doppia distillazione in Scozia e la tripla distillazione in Irlanda. Doppia e tripla distillazione : La doppia distillazione consiste nell'utilizzare in sequenza due alambicchi, il wash still per la prima distillazione, dove si ottiene il low wines (20-25% ABV). Questo low wines viene impiegato per essere distillato nel secondo alambicco, chiamato spirit still , dal quale si ottiene (una volta eliminate le teste e le code, da utilizzare nella successiva distillazione con il nuovo l ow wines ) il new make spirit (70-75% ABV), che andrà a maturare nella botte. La tripla distillazione utilizza in sequenza tre alambicchi (denominati rispettivamente wash still , feints still e spirit still ). Questa volta lo spirit still riceverà il cuore del feints still e i cosiddetti strong feints (teste e code eliminati dalla precedente distillazione) ed il relativo cuore è lo s